moeilijkheidsgraad: *
bereidingstijd: < 20 minuten (+ 1 nacht)
ingedriënten:
1 kleine pompoen
1 ui
vegeta-kruidenmix of gelijkaardig
boter of plantaardige olie (kokosvet of zonnebloem bijvoorbeeld)
bereiding:
Snij de ui fijn en fruit ze in een olie of boter. Snij de pompoen in blokjes en voeg ze toe aan de uien. Laat aanbakken tot de pompoenblokjes zacht beginnen te worden.
Voeg kruidenmix toe volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng goed en blus met water (4L ongeveer). Breng aan de kook (af en toe roeren). Zet het vuur lager voor ongeveer 5tal minuten en laat de soep een nachtje trekken (is niet noodzakelijk, maar wel aan te raden).
Mix de soep fijn voor het opwarmen.
Smakelijk!
tips:
De kruidenmix kan vervangen worden door kippebouillon als je geen vegetariër bent.
Je kan de soep verfijnen met room. Voeg de room toe na het mixen en na het opwarmen. Laat de room niet meekoken.
Kruidentip: curry past perfect bij deze soep.
Je kan na het opwarmen ook een eetlepel kokosvet toevoegen voor extra smaak.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten